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驴肉吃法
昆明驴肉山庄为您介绍驴肉都有那几种吃法
时间: 2019-07-08 07:37:08来源: 安宁香驴园餐饮服务店

昆明驴肉山庄为您介绍驴肉都有那几种吃法

奶汁驴肉煲的做法详细介绍 菜系及功效:心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱

口味:咸鲜味 工艺:清炖奶汁驴肉煲的制作材料: 主料:驴肉400克

辅料:枸杞子3克

调料:大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克教您奶汁驴肉煲怎么做,如何做奶汁驴肉煲才好吃 1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片,待用。4. 将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。小帖士-健康提示:

此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。

小帖士-食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

原料:

驴肉5000克。

调料:

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法:

1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

制作要诀:

1、驴肉必须是浸泡5 小时左右,以泡出血水为宜;

2、炒糖色时,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖没有颜色,如同没炒;

3、红曲米炒时,一定要以煮至水很红时为宜,可多煮几次;

4、炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候,勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂;

5、如驴肉较老,若煮制酥烂则需煮制时间延长,以5小时为宜。

特色:

此肉色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,醇香四溢,酒饭均宜。瓦罐驴肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤

工艺:炖瓦罐驴肉汤的制作材料: 主料:驴肉500克,花菇1000克。

调料:卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您瓦罐驴肉汤怎么做,如何做瓦罐驴肉汤才好吃 1.净驴肉斩块,焯去血水。2.花菇泡发后,用卤水卤制。3.原料放入瓦罐,上炉加高汤炖约2.5小时,调味即可。 五香驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

工艺:烧五香驴肉的制作材料: 主料:驴肥肉500克。

调料:五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。教您五香驴肉怎么做,如何做五香驴肉才好吃 驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。 五香驴肉的制作要诀: 腌渍时加入香料水以增香。

安宁香驴园山庄位于云南省昆明市安宁市县街街道办事处县街社区居委会明秀苑东南角,在当地政府领导的大力支持下,加上周围山清水秀的地理环境,形成了集驴肉美食,垂钓娱乐,棋牌娱乐,休闲度假,会议聚会,四季水果采摘等为一体餐饮山庄,主营业务:驴肉,专心做驴肉10多年,我们宗旨:质量第一,服务第一,客人就是家人的经营理念。

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